Parmi les propositions suivantes concernant les risques microbiologiques liés à I'eau destinée à la consommation humaine, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
Santé publique et environnement
Risques sanitaires liés aux eaux
Types d'eaux, indicateurs microbiologiques, limites chimiques et potabilisation.
01 · Pourquoi ce chapitre
L'eau est un vecteur majeur de risques microbiologiques et chimiques. Sa qualité fait l'objet d'un contrôle sanitaire réglementé, particulièrement critique à l'hôpital.
02 · Les eaux et leur contrôle
Plusieurs statuts :
- Eau destinée à la consommation humaine (EDCH) : eau du robinet, la plus contrôlée.
- Eau minérale naturelle et eau de source : d'origine souterraine protégée.
- Eaux de loisirs : piscines, eaux de baignade.
03 · Risques microbiologiques
- Légionelles : prolifèrent dans les réseaux d'eau chaude (30–45 °C) ; légionellose par inhalation d'aérosols (douches, tours aéroréfrigérantes) — jamais par ingestion.
- Pseudomonas aeruginosa : réseaux, risque nosocomial.
- Cryptosporidium, virus entériques : gastro-entérites d'origine hydrique.
04 · Risques chimiques
- Nitrates : limite 50 mg/L ; risque de méthémoglobinémie du nourrisson (« maladie bleue »).
- Plomb : limite 10 µg/L ; risque de saturnisme (canalisations anciennes).
- Pesticides : 0,1 µg/L par substance (0,5 µg/L au total).
- Autres : arsenic, fluor, et sous-produits de désinfection (trihalométhanes issus de la chloration).
05 · Potabilisation et eaux hospitalières
Traitement de potabilisation : clarification (coagulation-floculation, décantation, filtration) puis désinfection (chloration, ozonation, UV) qui laisse un résiduel protégeant le réseau.
06 · À retenir
- Indicateurs fécaux : E. coli et entérocoques (absence dans 100 mL).
- Légionelles = réseaux d'eau chaude, contamination par aérosols inhalés.
- Limites chimiques clés : nitrates 50 mg/L, plomb 10 µg/L, pesticides 0,1 µg/L (0,5 total).
- Potabilisation = clarification + désinfection ; exigences renforcées à l'hôpital.
QCM · épreuve 1
QCM
Q1. L'indicateur de référence d'une contamination fécale de l'eau est…
Q2. La limite de qualité des nitrates dans l'eau de consommation est…
Q3. La légionellose se contracte par…
Annales du concours sur ce thème
5 questions tombées au concours, portant sur ce chapitre. Voir toutes les annales →
Quelles sont les propositions exactes ? En France, le contrôle sanitaire de l'eau destinée à la consommation humaine est :
Concernant la réglementation du contrôle sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine, quelle(s) est (sont) la (les) réponse(s) exacte(s) ?
Sélectionner l'affirmation exacte. Les eaux destinées à la consommation humaine doivent respecter les valeurs suivantes :
Sélectionner les affirmations exactes.Lors du traitement de potabilisation de l'eau destinée à la consommation humaine, l'étape de coagulation-floculation permet d'éliminer ...